Ceux qui sont nés et qui ont toujours vécu en Italie ne se rendent peut-être pas compte de la chance immense qu’ils ont d’habiter un territoire aussi extraordinaire et de pouvoir profiter de l’incroyable richesse de nos cuisines régionales.

C’est en fait l’habitude de ces lieux aussi uniques qui nous fait oublier la reconnaissance que nous leur devons et le soin qu’il faut leur accorder tout comme ils nous en apportent.

Notre Bottega souhaite se consacrer à quelques portions du grand patrimoine gastronomique italien,
en conservant et en transmettant tout ce que nous avons appris sur la préparation artisanale de recettes anciennes.